Jie Lu

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Green Delights

11 Mai ’24

Topinambur | Feldsalat @_maximilian_huber_

Zander | Holunderblüten | gebrannter Lauch @_maximilian_huber_

Bärlauch-Reiskuchen / Soja-Mayo @thanapatschuell

Fine Dining Veggie Preparation @ricobirndt

Windbeutel mit schwarzem Apfel, Kerbel und Sabbaione @searchingformiseenplace

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Gemüse-Salat | Fermentierte Fenchel-Vinaigrette | Liebstöckel-Öl @_maximilian_huber_

Sashimi vom Saibling | Rüben | Buttermilch @bavarian_neil1900

Kürbis | Physalis @_maximilian_huber_

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Location Bogenhauser Hof München

Küchenchef: @hannes_reckziegel 

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